La E. Moretti srl è un’azienda a conduzione familiare, situata a Marano Principato, in provincia di Cosenza, che produce un’ampia gamma di specialità di salumeria tipica calabrese.
Fondata nel 1996, è da oltre 20 anni che vede i suoi prodotti ben inserirsi nel marcato nazionale e internazionale, e contraddistinguersi per la ricercata integrazione tra tradizione e innovazione, che d’altronde ne determina la loro qualità.
Il rispetto per la tradizione, linea guida dell’azienda, si esplica, oltre che nell’utilizzo di determinate spezie offerte dal territorio meridionale – prime fra tutte il peperoncino calabrese, (Dolce e Piccante) – , anche e soprattutto nelle tecniche di produzione adoperate, che, rispecchiando in pieno l’esperienza tramandata di generazione in generazione, si sono col tempo perfezionate, arricchendosi di sempre più raffinate tecnologie moderne , nel costante e totale riguardo delle materie prime usate e in nome della garanzia qualitativa del prodotto finito.
La peculiarità dei Salumi Moretti è data, inoltre, dalla posizione in cui è collocata geograficamente l’azienda, e dal clima favorevole del territorio calabrese, che migliora la stagionatura dei prodotti, requisito essenziale all’efficienza della produzione.
La vasta lavorazione artigianale della E. Moretti srl, è costituita da i tipici salumi della storia calabrese, quali la Salsiccia Fresca e Stagionata, la Soppressata, la Spianata, la Pancetta, il Capicollo, la ‘Nduja, ect ect.
Le attività svolte all’interno degli impianti si sostanziano in una serie di processi produttivi che vanno dalle primissime fasi di curata selezione delle materie adoperate, a quelle di effettiva lavorazione e stagionatura, eseguite con la consuetudine e i criteri delle usanze del passato, fino all’ultima ma non meno importante “conservazione” del prodotto.
Tutte le attività sono, infine caratterizzate da quelli che probabilmente rappresentano gli elementi essenziali dell’azienda stessa, mediante i quali, oggi, può ben definirsi solida ed efficiente, ovvero la passione e la dedizione della famiglia di lavoratori che l’azienda rappresenta e da cui è costituita.
I Salumi di Calabria Sono Moretti.
